エビは高タンパク低脂肪の食材で、野菜と組み合わせることで栄養満点の一品になります。この串焼きは、バーベキューやパーティーにも最適です。 **材料** - エビ: 200g - 赤ピーマン: 1個 - ズッキーニ: 1本 - 玉ねぎ: 1個 - オリーブオイル: 大さじ2 - レモンジュース: 大さじ2 - ニンニク: 2片 - 塩: 適量 - 胡椒: 適量 **作り方** 1. エビの殻をむき、背わたを取り除きます。 2. 赤ピーマン、ズッキーニ、玉ねぎを一口大に切ります。 3. オリーブオイル、レモンジュース、みじん切りにしたニンニク、塩、胡椒を混ぜてマリネ液を作ります。 4. エビと野菜を串に刺し、マリネ液に浸します。少なくとも30分間冷蔵庫でマリネします。 5. グリルを中火で熱し、串をグリルで焼きます。各面を約2〜3分ずつ焼き、エビがピンク色になり、野菜が柔らかくなるまで焼きます。 このグリルエビと野菜の串焼きは、見た目も華やかで、ヘルシーなパーティーメニューとしても喜ばれる一品です。

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